ダンボール製燻製器はコスパ良し!アウトドアレジャーで燻製作りのススメ!

ふと立ち寄ったホームセンターで、
段ボール製の燻製セットを発見!

 

素材が素材なのでお財布にも
やさしい価格。

何よりも今まで燻製を作ったことが
無かったので、
「どんなものなのかな?」
という興味本位で購入しました。
 

そうです、これは完全なる衝動買いです。

買ってはみたものの、なかなか使う
機会もなく押し入れに
放置したまま
数ヶ月が経過。。。(^^;
 

もはや買ったことすらもすっかり
忘れていたんですが、
押し入れの
整理をしているときにそれが目に
ついて思い出したんです。

このまま放置したらまた同じことを
繰り返すだろうという
思いもあり、
せっかくなので試してみることに!
 

次の休日を待って、自宅の庭で
決行してみました!
 

ビギナーにGOODな燻製セット

 

soto スモークハウス燻家
 

組み立ててみたら、構造はいたって
シンプル。

段ボールの空き箱を使用して
自作できるレベルです。
 

スモークチップ受け皿
 

底部分には燻煙の元となるスモーク
ウッドを置く受け皿が。

百均で売っているような安っぽい
ものですね。
 

ちなみに、付属されているスモーク
ウッドはサクラです。
 

スモーク網
 

受け皿からある程度の高さに、
これまた百均にあるような
焼き網が
あります。

この焼き網が下に落ちないように、
直径1mmほどの鉄製の棒が
段ボールを
貫通して棚のようになっています。

 

びっくりするくらい単純な構造
なんですね。

これで燻製が出来ちゃうとは・・・(^^;
 

今まで、燻製は調理が難しくて
敷居が高いという
勝手なイメージを
抱いていました。

しかし構造を見る限り、どうやら
そんなことはなさそう。。。

 

 

まずはどんなものなのか試したい
のであれば、燻製セットが
ピッタリ
なのではないでしょうか。

手軽で簡単に始められます。
 

単純な構造なので、もちろん自作
するのもアリです。

段ボールの空き箱とスモークウッドの
受け皿に焼き網、
そしてその焼き網が
落ちないような工夫をすれば、誰でも

簡単に作れそうな感じ。

 

組み立て終わったら、いよいよ燻製
作りにチャレンジです!
 

以外に簡単?燻製作りにチャレンジ!

 

前置きですが、事前に燻製について何か
下調べを
したわけではありません。
 

要は食材を「いぶす」だけ!

燻製セットがあまりにも単純な構造
ということもあり、
「誰にでも出来る
簡単な料理」という印象に。
 

勢い任せでそのままスタート!

 

燻製準備①
 

簡単に手に入る、燻製でイメージする
食材を適当に並べてみました。

ソーセージ、チーズ、ゆで卵です。
 

「燻玉って美味いんだよな~」
と思いつつ、そのときに
冷蔵庫に
あった卵を全部ゆでちゃいました。
 

ゆで卵の殻がむきにくい・・・

1個だけならまだしも、全部で7個も
あったので、かなり
イライラしながら
殻をむいたため、ぼっこぼこに。
 

燻製にする前からすでに
美味しくなさそう。

先が思いやられます。。。(^^;
 

燻製準備②
 

ついでに鶏のササミも用意。

下茹でして網にぶら下げてみました。

 

そしてスモークウッドに火をつけます。
 

ここで問題が!
 

手持ちの百円ライターでは全っ然
火がつきません!!

バーナーが見当たらなかったので、
家のコンロで火をつけました。
 

百円ライターやチャッカマンで火を
つけることも可能だとは
思いますが、
結構大変なのではないでしょうか。

楽にサクッと火をつけたいなら
トーチバーナーがおすすめ。
 

燻製セットと同じsoto製品のバーナー、「フィールドチャッカー」は
逆さまでの
使用も可能なので便利です。
 

 

メーカー問わず、バーナーはあると
重宝するので
ひとつは持っておきたい
アイテムですね。

 

無事に火がついたところで、あとは
煙が隙間から
漏れ出てこなくなるまで
ひたすら待つ!

・・・・・

・・・・

・・・

・・

そして完成!

時間にして1時間ちょいくらい
だったでしょうか。
 

ちなみに画像はありません。

せっかくのクライマックス画像、
あろうことか撮ることを
すっかり
忘れてしまいました。。。(^^;

 

そうそう、いぶしてる間の煙と匂い
ですが、予想以上では
なかったものの
煙も匂いもそれなりです。

昼間とはいえ、うちのような狭い
庭では近所迷惑だったかも・・・

庭ではもうやらないと思います。
 

あくまでも主観的な意見なので、
ご参考までということで。
 

初めて作った燻製!その味は?

 

燻製はとても簡単で美味しく
できました!

・・・というのが理想なんですが、
そううまくはいかなかったです。
 

そのまま食べられるチーズ、
焼いただけで食べられる

ソーセージは普通にイケます。

問題なのはゆで卵と鳥のササミ。
 

なんの味もしねえ!!
 

そうです。

いぶしただけで、なんの味付けも
していません。
 

スモークした香りはちゃんと
しますが、ただそれだけ。

ぶっちゃけ、大失敗です。。。(^^;
 

捨てるのはもったいないので全部
食べましたが、
クソ不味かったです。
 

燻製を作る際のポイント?

 

ズバリ、下ごしらえを忘れずに!

これに尽きます(笑)
 

我ながらゆで卵と鳥のササミは
ひどい出来でした。
 

軽く調べてみたら、燻玉を作るには
ゆで卵をめんつゆに漬けて
下味を、
鶏ササミも漬け汁や塩などで味を
ならしてからしっかりと
乾燥させる
ことが大事みたいです。
 

そんなことも知らずに勢いで作ると、
同じように悲惨な結果に
なってしまう
ので要注意です!

下味に関してはとんだ間抜けでしたが、
いぶす前に
乾燥させなきゃいけないのは
知りませんでした。
 

とにかく、片っぱしから煙で
いぶせばOKなのかと・・・(^^;

いやぁ、勉強になりました!

 

燻製には温度や時間によって

  • 熱燻
  • 温燻
  • 冷燻

の3つの製法に分かれるようです。
 

段ボールの燻製セットで作れるのは
「温燻」です。

なんか、色々とこだわり出したら
奥が深そうですね。
 

懲りずに2度目の燻製作り

 

後日、近くの川原に遊びに行った
んですが、良い機会だったので

懲りずに燻製を作ってみました。
 

思い立ったのが突然だったので、
川原に行くまでの道中で材料調達。

なので、「乾燥」という工程は
すっ飛ばしています。
 

失敗することが少ないであろう
チーズとソーセージにベーコン、

そして味玉を選びました。
 

2度目の燻製作り
 

果たしてうまく作れたのか・・・は
分かりませんが、
個人的にはわりと
満足の出来です。
 

卵は美味かった!

味玉なので元々美味しいんですけど。
 

ちなみに、側は改めて段ボールで
自作しました。
 

一度使用した段ボールはスモークした
匂いが移ってしまいます。

これがまたすごくて、家の中で保管
できないほどの状態になるんです。
 

使いまわせたとしても、せいぜい
2~3回が限界という印象です。

手頃な段ボールはスーパーなどで
比較的簡単に手に入るので、
使い
捨てでも問題ないと思います。
 
 
 
 
 

ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット
ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット 手洗い可能/コンパクト収納
出典:Amazon
 

段ボール製の簡易的なものではなく、
しっかりとした
燻製器で本格的に
始めてみるのもいいですよね。

折りたたんでコンパクトにもなるし
洗えるので清潔、なにより
使用後の
匂いは段ボールほど気にならない
のではないでしょうか。
 

 

まとめ

 

実はそんなに難しくない燻製作り。

燻煙として使用する木材やスモーク
時間など、好みに応じて
楽しむことが
できるのも大きな魅力です。
 

個人的にはバーベキューやキャンプ
など、アウトドアを楽しむ際に
選択肢の
一つとしても「アリ」ですね!

お酒のオツマミとしてもピッタリです。
 

まずは気軽にお試し感覚で。

手頃な段ボール製の燻製セットで
楽しんでみてはいかがでしょうか?
 

2度目の燻製作り
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